一、水电分离。因电热水器是用电热管浸泡在水中加热。水与电必须切实保证是完全分离，否则可能产生漏电危险。现在市场上比较流行的做法是在加热丝与电热管外壁之间填充绝缘性能、导热性能都非常良好的氧化镁粉，保证加热丝与电热管的外壁的绝缘，并且电热管外壁采用耐高温、耐腐蚀的INCOLOY材料，防止因使用环境的恶劣而发生爆裂。另市场上也有陶瓷加热管和电磁加热的方式，但都存在加热效率不高的问题。
二、超压保护。贮水式电热水器在使用中是封闭加热的，在加热过程中，因温度的上升，水受热膨胀，导致内胆压力一直上升，如果不限制压力的上升，就有可能产生内胆爆裂的危险。因此必须在热水器上加装一个泄压装置，在内胆压力过高时自动泄压，避免出现爆炸的危险。但泄压压力值的设置，各个生产厂家的设定值不同，从个人经验来看，这个值最好是0.6MPa～0.7MPa，因为内胆在设计时已经考虑了承压的问题，一般都能承受0.8MPa～1.2MPa的水压，但内胆如果长期在高压环境下工作，内胆材料和焊缝都容易产生疲劳，出现漏水的隐患，因此泄压压力最好取一个较低的值。
三、干烧保护。贮水式电热水器必须在有水状态下才能使用，否则会出现无水干烧的情况，可以将整台机器全部烧毁。通常出现这种问题的几率非常小，但仍然有可能出现，如热水器第一次使用时用户忘记先充水、在使用当中停水热水器内的水倒流回自来水管，出现干烧。因此必须在电热水器上增加干烧保护措施，在靠近电热管发热部分设置一个测温点，当检测到该点温度过高或温度上升速率过快，即可判定为无水干烧，快速切断电源，保证热水器安全。
四、停水防倒流保护。该保护是为防止出现干烧增加的一项保护措施。该保护可以采用两种方式，一是采用单向止回阀，另一是倒“Ｕ”型防倒流装置。单向止回阀装在进水口，采用一个活塞控制水的进出，当有水进时，活塞打开，当自来水停水时，该活塞因失去进水的压力，在内胆中的水压的作用下关闭阀门，从而防止水倒流。倒“Ｕ”型装置是将进水管部分制作成倒“Ｕ”型，其顶部与内胆顶部平齐，这样在停水时“Ｕ”型管内形成不了压力差，内胆里的水也就不会形成倒流。
五、接地保护。电热水器内胆、进出水管、外壳一般是金属制成的，而自来水也是导电的，但热水器漏电时，金属部件也全部会带上电，因此上述金属部件必须全部可靠接地，并且接触电阻必须小于0.1欧姆。但该保护还有赖于外部的用电环境，如果家庭用电无地线，该保护也就形同虚设。
曾经和现在有两个比较流行的安全技术概念“出水断电”和“防电墙”，切入点都是用电安全，现也介绍一番。
1.出水断电。顾名思义，在出水时，自动切断电源。原理是在进水口或出水口加一个感应水流的装置，可以是流量开关、干簧管、旋流磁片等，当检测到有水流动时，感应装置给出信号，控制器自动切断电源，保证无电使用状态。出水断电的概念是好的，但如果电热水器已经漏电，因电热水器外面的各个部件都是金属件，当用手去开关阀门时，在这一瞬间，未等断电就已经触电了，另，市场上采用的流量检测装置普遍存在灵敏度低的毛病，当水流量非常小时（＜１Ｌ/min），检测装置无法检测到有水在流动，因此热水器也就不会断电，出现出水通电的情况，和该项技术的本意背道而弛了。因此“出水断电”可以说是多余的。
2.防电墙。海尔推出“防电墙”，主要是针对用电环境恶劣的情况，如无地线、地线带电、水管带电、劣质插座烧坏等等，当出现上述几种情况时，机体就容易带电，即使热水器加装了漏电插头也无法起到保护作用。因此加装了“防电墙”可以避免因用电环境恶劣出现漏电而产生的触电危险。“防电墙”的原理是利用自来水本身的电阻，使其通过特制的绝缘管件，形成一个较大的电阻，因此当热水器漏电时，电通过水这个大电阻时，电已经被分压，作用在人体上的电压已经处在安全电压（36V）之下了，因此对人已经不构成伤害。“防电墙”技术主要是针对用电环境不良的情况，如果用户家中的用电线路是经过正规安装，并且地线是良好的，“防电墙”也是形同虚设，徒然增加用户的使用成本。因此，如果使用“防电墙”最好是做成外置式，可自由拆卸，根据具体的用电环境考虑是否安装。
如果一台电热水器具备了水电分离、超压保护、干烧保护、停水防倒流保护、接地保护等技术措施，基本上就能保证用户的使用安全了。
