编者按：近一个月来，“肌溶解”成为了一个迅速蹿红的词汇，而这可怕的病症和美食“小龙虾”又有着密切的联系。究竟是“小龙虾”致病？还是无良商贩的又一次“潜规则”？
各地出现“肌溶解”患者纷纷表示吃过“小龙虾”
腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来——21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说。记者了解到，这一星期以来，省人民医院收治的因食用龙虾出现身体问题的，已经达到了十多人。
30日凌晨，武汉一妇女浑身肌肉酸痛，被紧急送往武汉协和医院急救，下午就确诊为“横纹肌溶解症”，该妇女惊呼：“我昨天下午刚吃了小龙虾！”
“洗虾粉”嫌疑大？
中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员罗建仁分析：“这种虾没有什么肉，因此往往要养得比较大才上市。由于它们的外壳凹凹凸凸，洗起来比较麻烦，最简单的是用高压水冲洗，但是也可能有人会用酸来清洗，至于用什么酸很难说了，考虑到醋酸价格比较高，不能排除有人会用工业酸。”
草酸的酸性比醋酸强10000 倍，是有机酸中的强酸。资料显示草酸是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，可以除锈。
早在2009年5月20日，上海食品药品监管部门发出紧急通知，对水产品批发市场、集贸市场、小龙虾经营餐馆进行检查，在全市范围内“通缉”一种名叫“洗虾粉”的东西。据上海当地媒体报道，在一些水产市场，经营小龙虾的店，店主用一种白色粉末来清洗虾，洗虾粉兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟，黏附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。使用者称“洗虾粉”只是一种去污剂。
“洗虾粉”不可能？“小龙虾”自身也不是？
“横纹肌溶解症说是‘洗虾粉’惹的祸，我们认为不可能。”南京市疾病预防控制中心主任李解权说，新闻报道该事情后，他们立即组织相关专家对此事进行了流行病学调查分析，结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。“洗虾粉”主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起清洁污垢作用，虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化学物质，不宜在食品加工中使用。
这么多病例真与龙虾有关吗？江苏省淡水水产研究所专家唐建新并不认同。他说，现在的龙虾，饲养过程中以生态食物为主，食谱广泛而复杂，基本不需要添加人工饲料，也不需要使用任何药物。美国食品安全检查是世界上最严格的，我省每年都有大量的龙虾出口到美国，充分说明龙虾不是百姓认为的那么“脏”。
“肌溶解”并不鲜见 过量喝酒、生吃豆角也会引起"肌溶解"
南京小龙虾事件让横纹肌溶解症成了最近让人们关注的疾病。昨日记者从医院发现，得这个毛病的人还不少。他们中有的过量喝酒，有的吃了生豆角，有的因为服用降脂药……
杭州市中医院肾内科主任鲁盈解释：横纹肌溶解症较常发生于肌肉受到大力撞击、长时压迫、或是过度使用之后。那个病人醉酒不醒，整个人一直保持一个姿势，使背部和足跟部的血管长时间受到压迫和挤压，才导致横纹肌溶解并引起急性肾衰。据悉，汶川大地震时，相当一部分伤员从废墟压迫中抢救出来后死亡，就与挤压所致的横纹肌溶解症密切相关。
致病药物涉及上百种 医生怀疑药物滥用闯了祸
能够导致横纹肌溶解症的化学品也非常多。除去一氧化碳中毒、有机磷农药中毒、毒蘑菇中毒、毒蛇咬伤等化学因素以外，有报道称，可能的致病药物至少涉及六大类、上百种，涉及抗精神病药、镇静催眠药、降血脂药、成瘾止痛剂、抗组胺药等等。
滥用药物或者药物不良反应造成的横纹肌溶解症病人并不少见。这类药物主要有降脂功效的他汀类药物、降甘油三酯的贝特类药物，以及促生长的糖皮质激素等等。
在相当一部分的水产养殖过程中，促生长类药物和防病的药物被广泛使用，而小龙虾这样的水产在高危害的水环境中，往往有很强的生存能力。它们很有可能像鹌鹑一样，即便是吃了有毒的香草，也不会生病。但它们体内的一些物质，可以随着食物链进入人体中，并产生另一种结果……
美国也有这个病
2007年，有美国医生发现了两起食用鲑鱼(大马哈鱼)之后引起的肌无力和横纹肌溶解。美国关于吃淡水鱼类引起横纹肌溶解的病例报告比较少，至今共报告了大约23例。其中，发生在路易斯安那的9例，正是由于食用“小龙虾”导致的。病因不明。
产品溯源机制亟待建立 南京已行动
要证实小龙虾与横纹肌溶解症到底有无因果关系，亟须建立完善的食品生产溯源体系。南京、北京、福州均出现了小龙虾导致横纹肌溶解症的病例，但是这些小龙虾是否来源于同一产地？来源于同一生产企业？有了食品生产溯源体系，即便不能迅速确认小龙虾导致横纹肌溶解症的具体病因，也能够确定危险源自哪里。
南京市工商局有关负责人介绍，为了确保龙虾食用安全，他们要求所有龙虾经营户都要对龙虾货源的进货渠道、数量、销售流向等内容登记造册，建立进、销台账，随时备查。
