在摩洛哥阿特拉斯山区的柏柏尔人居住地，有“新娘市场”。每年9月，那里都要举行“穆塞姆节”，即圣徒纪念日，也是求偶盛会。期间，女方家长或亲戚领着准备出嫁的女子来到市场，小伙子们睁大眼睛悉心挑选自己的意中人。女子的打扮各不相同，待字闺中的少女穿着鲜亮，戴面纱，披圆形头饰；准备再嫁的寡妇则身着肃穆，戴面纱，但披的头饰是尖顶的。求偶的男子可以主动与女子搭讪，如果女子对他中意，就允许他握住自己的手。
随后，由负责人在帐篷里为彼此中意的男女填写结婚申请表，由摩洛哥政府授权的代表签字后，婚姻正式生效。
定亲前念一段《古兰经》
不同的阿拉伯国家，定亲方式也有差别。在约旦，订婚时通常要有伊斯兰教的教长在场，女方的父亲把手按在未来女婿的手上，并用手帕盖起来，然后说：“你的妻子是我的女儿。”教长闻言便问女孩是否愿意离开父亲成为这个小伙子的妻子，女孩说愿意，就算完成了订婚仪式。
在叙利亚和伊拉克等地，订婚前，姑娘要一个人躲在房子里虔诚地念上一段《古兰经》，以求安拉宽恕她离开养育自己多年的父母，即将扑入爱人的怀抱，并求安拉保佑自己日后诸事顺利，大吉大利。订婚一般在女方家举行。订婚的主要内容是商定彩礼的数额、首饰的多少，定下结婚的具体日期等。
订婚分简繁两种，简单的只有双方男家长参加，繁杂的则由双方的全体家庭成员参加，并邀请教长、名人或邻居作为证婚人出席。讲究的订婚还要举行隆重的仪式，其热闹程度不亚于随后的正式结婚仪式。订婚后，结婚仪式便进入倒计时。女方赶制嫁妆，男方准备彩礼和结婚用品。在毛里塔尼亚农村，人们盛行以胖为美。女子订婚后，开始想方设法将自己养胖，大量吃糖、奶酪、黄油等高热量的食品，甚至一段时期内不活动，争取在形体上令心上人满意。
