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导游技巧:旅游饭店的选择技巧
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2010年08月11日 共有 773 次访问 【添加到收藏夹】 【我要附加题目
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    饭店是为旅客提供住宿和餐饮服务的场所。旅游饭店是指能够接待境内外宾客,能为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性企业。国际上通称的旅游饭店一般是指那些设立在旅游度假区,主要为旅游宾客服务;随着旅游长年变化而利用率有淡旺季之别的饭店。一般说来,饭店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮,向旅客提供服务的场所。随着经济的发展,人民生活水平的提高,旅游者的需求也不断提高和增多,对饭店的要求也越来越高,饭店综合服务的特点越来越突出。 饭店的分类没有统一的规定和标准,也没有严格的界限,只是一种约定俗成。饭店的分类是根据饭店的位置、等级、体制、客源市场、管理方式、规模、经营方式等多种因素而定的,主要的分类有以下几种: 欧美式分类 根据美国詹姆斯R凯萨所著《旅游饭店管理概论》一书,对饭店有几种分类方式: 1.根据饭店接待对象的不同:把饭店分为商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店、公寓饭店、汽车旅馆五类。 2.根据饭店计价方式分类:有欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。 欧式计价饭店:指饭店客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。 美式计价饭店:其客房价格包括房租以及一日早、午、晚三餐的费用。目前,尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。 修正美式计价饭店:此类饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用,以便宾客有较大的自由安排白天活动。 欧陆式计价饭店:其房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐,即咖啡、面包和果汁。此类饭店一般不设餐厅。 百慕大计价饭店:此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。 我国饭店的分类 根据我国的国情,综合饭店各方面的因素,大致可以分为: 1.商务型饭店:其特征是以商务宾客、散客为主,饭店档次较高,设施齐全,房价较高,地理位置较靠近市中心或商业金融中心。 2.旅游型饭店:以接待旅游团队和会议为主,饭店档次有高有低,房价适中,饭店以住宿为中心,客房是其主要部分。 3.综合楼型饭店:这些饭店往往不是一幢建筑物就是一座纯粹的饭店,而是在一幢大楼里兼有商场、写字楼、展览厅、培训中心等其他设施,饭店不过是这幢楼里的一部分。这类饭店档次一般偏中低,客源具有兼容性。 4.度假村型饭店:以接待度假旅游宾客为主,其中家庭旅 游度假者占相当比重,饭店一般离市中心和商业中心较远,在市郊或浏览度假区。饭店以娱乐、休闲、餐饮、康乐等内容为主,客房并不是主要部分。 5.国宾馆型饭店:以接待国宾旅居为其特色。饭店一般不在市中心,饭店建筑多以低层别墅式为主,并带有较大的园林,饭店不接待或有选择地接待普通宾客,所以实施警卫工作比较方便。 6.内部接待型饭店:一般由某一系统或企业投资兴建的饭店。投资者投资饭店的目的是为了满足本系统本企业大量业务往来、会议等需要。同时接待普通宾客。

 

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