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    乙醇可以与醋酸反应，生成乙酸乙酯。乙醇具有还原性，被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。乙醇可以与空气中的氧气发生剧烈的氧化反应，产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。
    酒精又是一种很好的有机溶剂，它能和水、乙醚、甘油等以任意比混合。酒精与水混合时，放出热量、体积缩小。体积缩小这一性质在配制一定体积的混合溶液时值得注意。酒精能使细胞蛋白质凝固变性，因此具有杀菌能力，７５％的酒精杀菌力最强。少量的酒精对人大脑具有兴奋作用。
    不熄的蜡烛
    过生日的时候，我们都会有一个生日蛋糕，上面插满蜡烛，许完愿之后，轻轻一吹，蜡烛就灭了。可是有一种奇怪的蜡烛，就是吹不灭，这是什么蜡烛呢?
    丁丁和小然是俩兄妹，这天，妹妹小然过生日，爸爸妈妈为她开了一个生日会，并预备了一个大生日蛋糕。当小然许愿后，用力吹蜡烛时，发觉不一会儿蜡烛竟自己重新燃烧起来。于是丁丁鼓足了气再吹，但烛光依然不灭。这可怎么办呢?正当小然在那儿嘀咕的时候，丁丁笑得前俯后仰。
    原来，丁丁从化学实验课上跟老师学了一招：他在蜡烛的芯内藏了一些易燃物件，有金属铝和铁等，但以镁最多，因为镁的燃点低。当蜡烛燃烧时，芯里的镁被液化了的石蜡包围着，使它与氧气隔绝。但当火焰熄灭时，镁粉接触到氧气，燃烧起来，从而使蜡烛重燃。
    【知识点睛】
    镁为银白色金属，是碱土金属中最轻的结构金属。熔点６４８．８℃，沸点１１０７℃，密度１．７４克／厘米３。
    石蜡（ｐａｒａｆｆｉｎ）是一种从石油中提炼出来的碳氢化合物。当蜡烛燃烧时，高温将石蜡熔化并被棉芯所吸收，熔化了的石蜡被汽化后，便会燃烧起来。
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    １８０８年英国化学家戴维通过电解氧化镁和氧化汞的混合物，制得镁汞齐，蒸出其中的汞后，析出金属镁。１８２８年法国科学家比西用金属钾还原熔融的无水氯化镁得到纯镁。镁在地壳中的含量约２．５％，是第８个最丰富的元素。镁的矿物主要有菱镁矿、橄榄石等。海水中也含有大量的镁。镁也存在于人体和植物中，它是叶绿素的主要组分。
    金属镁能与大多数非金属和酸反应；在高压下能与氢直接合成氢化镁；镁能与卤代烃或卤化芳烃作用合成格利雅试剂，广泛应用于有机合成。镁具有生成配位化合物的明显倾向。
    镁是航空工业的重要材料，镁合金用于制造飞机机身、发动机零件等；镁还用来制造相机和光学仪器等；镁及其合金的非结构应用也很广；镁作为一种强还原剂，还用于钛、锆、铍、铀和铪的生产中。
    酒不醉人人自醉
    每个人的生活中都充满着笑，这种笑是受感情支配的。可有这样一种气体，只要你一闻到它，就会情不自禁地大笑起来。你知道这种气体是什么吗?
    有一位自称“化学魔术师”的人利用氧化亚氮做了一个广告：“明日上午九时在市政府大厅进行一场吸入氧化亚氮的公开表演，本人为公众准备了一些氧化亚氮，可以供２０名志愿者使用，同时派８名大汉维持秩序，以防发生意外，望公众踊跃观看，在笑声中获得新奇感，得到精神上的满足。”
    这幅别致的广告迎合了无数猎奇者的心理，人们争先恐后买票来看这场令人捧腹大笑的表演，当场就有２０名志愿者上台。当他们吸入了氧化亚氮后，个个都哈哈大笑，有的还做出各种稀奇古怪的动作。当时有一名青年吸了氧化亚氮后，不仅大笑大叫，而且还身不由己地狂蹦乱跳，不顾阻挡，从高台上往下跳，结果大腿骨折，而那青年却毫无痛苦的表情，仍然大笑不止。
    【知识点睛】
    一氧化二氮，又称氧化亚氮，化学式Ｎ↓２Ｏ，无色有甜味气体，在一定条件下能支持燃烧（２Ｎ↓２Ｏ＝２Ｎ↓２＋Ｏ↓２），但在室温下稳定，有轻微麻醉作用，并能致人发笑，能溶于水、乙醇、乙醚及浓硫酸。氧化亚氮是人类最早应用于医疗的麻醉剂之一，是一种无色气体，人吸入后狂笑不止，有麻醉作用。它可由ＮＨ↓４ＮＯ↓３在微热条件下分解产生，产物除Ｎ↓２Ｏ外还有一种，此反应的化学方程式为ＮＨ↓４ＮＯ↓３＝Ｎ↓２Ｏ↑＋２Ｈ↓２Ｏ。