菠菜带来的祸害
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，但食用过多，会引起其他营养物质吸收障碍，从而引起食欲不振，味觉下降，甚至会出现手足抽搐等症状，你知道这是为什么吗?
我国北方某省有一个小山村，家家户户种菠菜，自家吃不完的就拿到邻村去卖。
有一年，菠菜长势非常好，到了丰收的季节，每家都堆满了菠菜，卖又卖不掉。于是就一天三顿吃菠菜。
这样的日子过了两三个月，有一天村子里出现了一种奇怪的现象：吴二家刚满两周岁的儿子手脚抽搐，很多小孩也面黄肌瘦。
王老汉食欲不振，味觉下降，起初王老汉以为自己年龄大了，出现这些很正常。直到有一次和一群人下棋时谈到这些，才知道，原来很多人都有和他类似的感觉。村民们都很纳闷，不知道是怎么回事。
原来，这都是因长期吃菠菜引起的。
经常吃菠菜，会引起体内缺钙、缺锌。从而会引起食欲不振，味觉下降，儿童发育不良，甚至出现手足抽搐和软骨症。
【知识点睛】
菠菜中含有草酸，食物中的钙、锌能与草酸结合排出体外，从而引起人体内缺钙、缺锌。
Ｃａ↓２＋＋ＨＣＯＯ—ＣＯＯＨ→Ｃａ（ＣＯＯ）↓２＋↓２Ｈ↑＋
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草酸的分子式为Ｈ↓２Ｃ↓２Ｏ↓４，结构简式为ＨＯＯＣ—ＣＯＯＨ，也就是两个羟基，又叫乙二酸。无水草酸是无色无臭的透明结晶或白色粉末，有毒。溶于水、酒精及醚中。二水物也是无色晶体，在干燥的空气中或加热时则失去水分成为白色粉末。草酸是有机酸的二羟基酸类，也是有机酸中强酸之一。与浓硫酸作用则失去水分，分解为二氧化碳和一氧化碳。草酸还有还原性，与氧化剂易被氧化成二氧化碳和水，与碱类起中和作用，生成草酸盐。
用途：在化学工业上用以制造季戊四醇、草酸钴、草酸镍、碱性品绿，钢铁、土壤分析成套试剂、化学试剂等。快速染料用作显色助染剂。稻草、麦秆制品的漂白剂（草酸有还原性），铁锈污染消除剂（草酸与铁作用，生成可溶性的草酸铁，容易被水洗去，故可除去织物上所沾染的铁迹）。
