雕刻技法可分为：圆雕、浮雕和透雕几种。
从材料上区分雕刻工艺有：玉雕、牙雕、石雕、木雕、竹该等几大类。
一、玉雕：
我国玉器主要产地：有北京、上海、江苏、广州、辽宁、新疆等。人们把玉看作是高贵尊荣的标志，并有“黄金有价玉无价”之说。（务必记住）
我国的玉石材料：还有江苏省的水晶及台湾省的珊瑚等。东海县的水晶储量、产量和质量均居全国第一，素有“水晶之乡”之称。所产水晶杂质少、品种全，故有“东海水晶甲天下”的美誉。（务必记住）
珊瑚：产于热带、亚热带的海洋中，它既可作为贵重陈设品，也可制成首饰或工艺品。台湾珊瑚产于台湾省周围的海域，颜色五彩缤纷，以桃红色品质最优。全省珊瑚产量占世界总产量的80%，其中澎湖又有“珊瑚之乡”的美誉。（务必记住）
北京玉器：以立体造型为主，艺人们巧妙地利用玉石的自然形状、质地、纹理、颜色和透明度，创作巧夺天工的艺术珍
作品特点：是结构严谨、章法得体、用色绝俏、工艺精湛，造型朴实、生动大方，神态逼真。
主要品种：有人物、鸟兽、瓶、炉等。（务必记住）
江苏玉器：产于江苏苏州，始于宋代，至明清最盛。
其特点：江苏玉器沿用传统技艺，选料严密、因材施艺，量料取材，讲究造型，图案精美，以雕镂精细著称。
产品品种：以小件器皿为主，以瓶、炉见长，富有浓厚的民族风格和地方特点。
上海玉器：上海玉器主要有四大类，即炉瓶、人物、飞禽走兽。其中以炉瓶最为著名（务必记住）
其特点：它以稳重典雅的造型，古朴精美的纹饰，富有浓厚的青铜器趣味，在玉器行业中独树一帜。
新疆玉器：新疆玉石雕刻多数是薄胎器物，品种有盘、碗、盒类等。（务必记住）
产品的特点：是做工细致、规矩，图案和造型具有少数民族的特点。
