智擒盗贼
也许你听过这样一个故事：一个女售货员凭着诚恳的态度和绝好的口才，在让小偷保全面子的情况下，让小偷把钻石自动戴在女售货员的手上。可现在在没有好的态度和好的口才下，仍把宝石追了回来，这凭借的又是什么呢?
一家珠宝店来了两位老顾客，老板急忙迎了上去，并带两位顾客去看刚进的一颗价值不菲的钻石。
两位顾客见了，连声发出啧啧的赞叹。后来，老板又把他们请到客厅里喝茶聊天，自己才小心翼翼地用糨糊在木盒上贴上封条。
在客厅里，他们愉快地高谈阔论，非常投入。期间，一位顾客借上厕所之机，拿走了那颗钻石。当佣人将钻石被盗的消息告诉老板后，老板令佣人悄悄地去报警。
十五分钟后，警察到了，看了看珠宝箱，又看了看两位顾客，便对其中一位说：“你涉嫌盗窃，跟我们走一趟。”只见这位顾客低着头说：“我坦白，钻石是我偷的。”
原来，这位顾客手指有伤，并涂了碘酒，而封条是刚用糨糊粘的，里面含有淀粉。碘酒与淀粉接触就会发生化学反应，生成一种蓝色物质。警察就是靠小偷手上的蓝色斑点来破案的。
【知识点睛】
淀粉（Ｃ↓６Ｈ↓(１２)Ｏ↓６）ｎ属于多糖类，它遇到碘元素的时候，会发生反应，生成的物质显蓝色。其反应的本质是生成了一种包合物（碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉约占１０％～３０％，分子量较小，在５００００左右，可溶于热水形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色。支链淀粉约占７０％～９０％，分子量比直链淀粉大得多，在６００００左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色，所以，淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒显蓝色；糯米中几乎全是支链淀粉，遇碘酒显紫色；玉米、马铃薯分别含有２７％、２０％的直链淀粉，所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。
【相关链接】
碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市售碘酒的浓度为２％。碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。
