鱼也喝酒
厨房里，一位年轻的妈妈在炖鱼，她把鱼炒好加水后，又向里面加了一些二锅头，这是什么意思呢?
铈、镧都属于稀土元素，除了铈、镧外，还有镨（Ｐｒ）、钕（Ｎｄ）等十多种。其中，大约１６０年前，瑞典人莫桑德从镧中发现了一种新的元素，但它不是单一元素，莫桑德发现这种元素的性质与镧非常相似，便将其定名为“镨钕”。“镨钕”希腊语为“双生子”之意。大约又过了四十多年，也就是发明汽灯纱罩的１８８５年，奥地利人韦尔斯巴赫成功地从“镨钕”中分离出了两个元素，一个取名为“钕”，另一个则命名为“镨”。
一位年轻的妈妈在厨房里烧饭，三岁的儿子在旁边好奇地看着。
她做的是红烧鱼，只见她把鱼翻炒了几下，向里面加了点水，接着又拿起丈夫经常喝的二锅头向锅里放了些。
天真的儿子看见了，一字字地问：“妈妈，鱼也喝酒吗?”妈妈笑了：“是啊，给鱼喝点酒，它就不腥了。”
我们知道，妈妈用的是形象的说法，在鱼里放点酒就不会有腥味，是因为鱼肉里有一种特殊的化学物质，叫三甲胺，会散发出一股令人作呕的腥味儿。要是滴几滴白酒，这三甲胺就会溶解在酒中，随着锅内温度不断地升高，蒸发掉了。所以，吃鱼时就不感到腥了。
【知识点睛】
鱼肉中有一种叫做三甲胺的化学物质，腥味极浓，在煮鱼时加１～２匙红酒和醋，三甲胺便会溶解在酒、醋里，酒精沸点为３８．３℃，易挥发，三甲胺也随蒸汽一起跑掉。同时，酒和醋在热锅里相遇，反应生成乙酸乙酯香味，使鱼味更鲜香。肉类含有一种脂肪滴，有腻人的膻味，在炖煮中加入红酒后，脂肪滴即溶解于酒精中一起蒸发掉，达到去膻的目的，肉味更香美。
【相关链接】
天气潮湿高温时，蚊子也活跃。生活中我们常会发现，有些人特别容易招蚊子，尤其是小孩子。有些人认为蚊子爱叮小孩，是因为小孩的皮肤光滑白嫩。
专家认为，蚊子爱叮孩子，主要是因为孩子向蚊子发出的强烈“信号”，它通过空气传播，能够引导蚊子便捷地找到“食物”。这是因为人体血液中的氨基酸和乳酸结合，生成一种复合氨基酸混合体，这种物质与汗液略带甜味的胺结合，可生成三甲胺，这种三甲胺的气味有强烈的诱蚊作用。
温度上升，人体的毛细血管扩张，三甲胺的生成也增多。孩子一般比较好动，代谢旺盛，身体的三甲胺含量更高，引来蚊子叮咬的可能性也就高。
