囚犯们的“脚气病”
某监狱很多囚犯得了一种奇怪的病，监狱长害怕是传染病，就请医生来诊断，结果发现并非什么传染病，而是我们经常可见的“脚气病”。那么，你知道脚气病是怎么引起的吗？
１９世纪９０年代，荷兰某地的一座监狱里关押了一百九十多名囚犯。罪刑较轻的犯人每天可以吃到大米、汤和菜，位于中间的则可以享受大米和菜的“待遇”，罪刑较重的则只能吃大米。
有一天，有一名杀人犯吵着说脚痒，脚缝里还长了许多小米粒大小的泡，第二天，又有一名囚犯喊脚痒，之后，接二连三的囚犯得了此病。监狱长怀疑有传染性，就请了医生过来，诊断结果是：脚气病。原来，得脚气病的囚犯都是重刑犯，他们每天只能吃大米，所以严重缺少维生素Ｂ１。
自从发生了此事件之后，该监狱改变了长久以来的“习惯”，让每位犯人都吃上了蔬菜。
【知识点睛】
维生素是维持身体生长与正常生命活动所必需的一种有机化合物。维生素Ｂ１结构中含有硫和胺，也叫硫胺素，身体缺乏它，就会得“脚气病”。用米糠可治此病，原因是米糠中含有丰富的维生素Ｂ１。
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