【火焰】可燃性气体燃烧时所发生的现象。是燃烧的一种特殊情况，火焰是指气态可燃物在燃烧时形成的一个发光、放热的区域。液态或固态可燃物在燃烧时，如能先变成气体，燃烧时也会有火焰生成。火焰可分为三个部分：（1)内层，带蓝色，因供氧不足，燃烧不完全，温度低，有还原作用，称为内焰或还原焰；（2)中层，明亮，温度较内层高；（3)外层，无色，因供氧充足，燃烧完全，温度最高，有氧化作用，称为外焰或氧化焰。对有灯芯的火焰，如蜡烛和酒精灯火焰则可分为：（1)焰心，中心黑暗部分，由能燃烧但还未燃烧的气体（蒸气)所组成；（2)内焰，包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分，含有碳粒子（或其它固体粒子)，被灼热发出强光，并有还原作用，也称还原焰；（3)外焰，最外面几乎无光的部分，是气体完全燃烧的部分，含有过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰。
【氧化焰】见火焰条。
【还原焰】见火焰条。
【吸附】固体或液体表面对气体或溶质的吸着现象。由于分子间作用力相互作用而产生的吸附为物理吸附，如活性炭对气体的吸附。物理吸附一般在常温下发生，吸附速度快，吸附热小，吸附无选择性。由于化学键的作用而产生的吸附为化学吸附，如镍催化剂吸附氢气，化学吸附有化学键的破坏与生成，放出的吸附热较大，所需的活化能也较大，化学吸附需在高温下进行，并有选择性。
【物理吸附】见吸附条。
【化学吸附】见吸附条。
【吸附质】被吸附剂所吸附的物质。例如，在制糖工业中，常利用活性炭的吸附作用来脱色，被吸附的有色物质即为吸附质。
【吸附剂】通常指对气体或溶液中的微粒具有吸附作用的固体物质。一般要求具有较大的吸附表面和选择性吸附的能力。如活性炭、硅胶、活性氧化铝、硅藻土等都是常用的吸附剂。明矾水解生成的氢氧化铝胶体，也可看作是吸附剂。
【解吸】是与气体的吸附或吸收相反的过程。如用活性炭吸附二氧化氮后，当加热或降低压力时可使二氧化氮逸出。
【风化】在室温和比较干燥的空气里，结晶水合物失去一部分或全部结晶水，使原有结晶形状转变或破坏的一种现象。例如，在室温时，碳酸钠晶体（Na2CO3?10H2O)放在干燥空气里，会逐渐失去结晶水变成粉末。
【潮解】某些晶体自发地吸收空气里的水蒸气，在其表而逐渐形成饱和溶液的现象。例如无水氯化钙、氯化镁和固体氢氧化钠在空气中潮解。潮解是由于该化合物饱和溶液的蒸气压低于同温下空气中的水蒸气的分压。因而不断吸收水分而潮解。
【结晶水】许多物质从水溶液中形成晶体析出时，晶体里常结合一定数目的水分子。这样的水分子叫做结晶水。如胆矾（CuSO4?5H2O)中就含有结晶水。
【结晶水合物】含有结晶水的物质叫做结晶水合物。又称水合物、水化物。如绿矾（FeSO4?7H2O)、二水合硫酸（H2SO4?2H2O)、六水合氯化铁（FeCl3?6H2O)等。除水合离子外，结晶水合物大多是晶态物质。结晶水合物在受热时会失去结晶水，并有显著的吸热效应。
【重结晶】又称再结晶。将晶体溶解或熔化，然后又重新从溶液或熔体中结晶出来的过程。重结晶可减少或除去晶体中的可溶性杂质，是提纯物质的一种重要方法。重结晶还可以细化晶粒，是改变某些金属和合金的晶体结构以改善其性能的一种方法。
【再结晶】见重结晶条。
【沉淀】由于化学反应而生成溶解度较小的物质从溶液中析出的过程。也指沉淀过程中析出的固体物质。在化学实验和生产实践中广泛地应用沉淀方法进行物质的分离。例如沉淀法是定量分析中的一种重要的分离方法。
【陈化】沉淀析出以后，让初生的沉淀与原溶液在一起继续放置一段时间的过程。经过陈化作用，可以使微小的晶体溶解，而较大的晶体长得更大，使沉淀颗粒变大，易于过滤，而且变得较为纯净，但是，当溶液中有混晶共沉或伴随有后沉淀时，则不一定能提高沉淀的纯度。
【过滤】一种分离含有不溶性固体的液体或气体混和物的操作。一般用普通玻璃漏斗、布氏漏斗、热过滤漏斗做为过滤器，用滤纸、滤布、砂层做为过滤介质，将混和物进行过滤，得到的澄清液体称滤液，留在过滤介质上面的固体颗粒叫滤渣。有常压过滤、减压过滤和热过滤等方法。过滤在科研与生产中有广泛的应用。
【蒸馏】利用液体混和物中各组分的沸点不同，以分离各个组分、纯化物质的一种操作。将混和物加热至沸腾，使其中某种组分气化，然后将其蒸气冷凝为液体。蒸馏可使原混和物中各组分得到部分或完全分离。蒸馏的方法很多，有简单蒸馏、真空蒸馏、精馏、恒沸蒸馏等。主要用于物质的精制和混和物的分离。例如清除天然水中的杂质制取蒸馏水等。
【蒸发】在液体表面发生的气化现象。在任何温度下都能进行蒸发。蒸发时，液体必须从其周围吸收热量，所以温度愈高，蒸发愈快。各种液体的挥发度不同，因而在相同条件下，各种液体的蒸发速度不同，例如乙醇的蒸发速度比水快，海水中水的蒸发速度比淡水慢。在生产中，蒸发是指在对溶液加热过程中，一部分溶剂气化，使溶液浓缩或使溶质析出晶体的过程。蒸发的必需条件是不断地供给热能和不断地排除气化了的蒸气。为了加快蒸发的速度，可采用沸腾蒸发、减压蒸发等。
【分馏】又称精馏，是蒸馏方法的一种。在一个设备内同时进行多次部分气化和部分冷凝，以分离液体混和物的组分。适合于沸点相差很小的互溶的两种或两种以上的液体组分所组成的混和物的分离，例如石油的分馏。操作时，使液体混和物在蒸馏釜中加热蒸发，蒸气进入分馏塔，部分冷凝回流，使与从蒸馏釜连续上升的蒸气密切接触，可得到与重复简单蒸馏若干次相当的效果，从而提高了各组分的分离程度。分馏可同时得到几种馏出液。
【干馏】固体燃料的热化学加工方法之一。如煤、木材、油页岩等在隔绝空气下加热，使之分解生成固态的焦炭、液态的焦油和气态的煤气等产物。根据加热的最终温度，一般可分为高温干馏（约900～1100℃)、中温干馏（约660～750℃)和低温干馏（约500～580℃)。
【稀释】加溶剂于溶液中以降低溶液浓度的过程。稀释时常有放热或吸热现象发生，称为稀释热。
【浓缩】减少溶液中溶剂的量以提高溶液浓度的过程。浓缩是常用的脱水作业之一。有时，在浓缩过程中，液体中的溶质析出发生沉淀，以利于进一步的脱水（过滤或干燥)。
【脱水】从物质中除去水分的过程。一般有三种不同的方式：（1)除去或降低物料中的不定量的水分，例如食物的脱水。（2)除去结晶水合物中的结晶水，例如胆矾加热得到无水硫酸铜和水。（3)在脱水剂或催化剂存在下，使化合物分子中（或分子间)的羟基和氢原子以水的形式脱去，例如乙醇在浓硫酸作用下，加热到140℃生成乙醚和水，加热到160℃以上生成乙烯和水。
【脱水性】能使有机化合物分子中的羟基与氢原子以水分子形式脱去的性质。例如浓硫酸与甲酸混和加热时，甲酸脱水生成一氧化碳和水，因此浓硫酸有脱水性。
【吸水性】能除去或减少物质中所含不定量的湿存水的性能。例如浓硫酸、碱石灰能吸收空气中的水分，因此浓硫酸具有吸水性。
【干燥】指除去附在固体、气体或混在液体内的游离水（或溶剂)的过程。可采用干燥剂、加热、减压等方式来干燥。
