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“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实(四)
作者:叶茂中 申领版权
2010年12月02日 共有 1246 次访问 【添加到收藏夹】 【我要附加题目
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“双种子”隐退江湖,“真功夫”横刀立马

构建新品牌,实现品牌的都市化、全国化、国际化,解决“双种子”的七个品牌课题,使品牌能为销售做贡献。
    “蒸的营养专家”明确了品牌核心价值,使我们的品牌有了中心思想,有了构建的基础。品牌的核心价值与消费者发生关系,与消费者深度沟通,并能被消费者在浅尝式信息接触时就获取,这样品牌核心价值才有存在的意义。因此,品牌核心价值的认知变得尤为关键。
    品牌核心价值能被充分认知,往往基于核心产品所能提供的产品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“营养”对一个都市消费者核心产品所能提供的产品利益是什么呢?
    我们看到了两组数据:
    数据一:据社科院亚健康研究中心的一份调查,城市健康人群占16%,非健康人群占14%,亚健康人群占70%(其中轻度患者约占40%,慢性患者约占30%) 。
    数据二:一项研究表明,导致身体处于亚健康状态的原因:22%的城市市民认为环境污染、严重缺乏锻炼致使免疫力低下;26%的市民认为饮食不规律,吃垃圾食品造成的; 39%的市民认为是工作压力大造成的,13%为其他原因。
    由此,可以判断都市消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己的健康状况没有信心,这导致都市市民饮食观趋向于“绿色、天然、健康”,简而言之,大众需要“有益于健康的食物”。
    “它对我的健康有益”,这便是对于核心产品利益的承诺。
    消费者是很容易产生怀疑的,因此在别人都说自己好的时候,“双种子”要告诉消费者:我们为什么好,我们是如何做到的。
    其实,有益于健康的食物,从消费者生活经验上判断,无非是:一、做到材料绿色、天然、健康;二、做到工艺的独特,保留食物天然营养的成份。在这样一个商品泛滥的社会,一个产品能有独特之处太难能可贵了。“双种子”的独特就在于一个“蒸”字,因此,我们要将“蒸”发扬光大,通过独特的“蒸”、原盅、天然营养的原材料共同构成核心产品利益。
    品牌竞争的关键不在物质层面,而是精神层面必须为消费者提供情感利益。于是,我们模拟一个消费群的生活状态,体验一下他们的情感缺失——
    早上起床时,我会发现枕上常有掉落的头发丝。我的情绪经常有些抑郁,会对着窗外灰色的天发呆。昨天的事情,今天怎么也记不起来。上司对我不满,无名的火气令我工作情绪无法提高。
    每餐食量很少,排除天气、口味因素,吃饭时仍经常觉得味同嚼蜡。
    我盼望早早离开办公室,为的是能够回家躺到床上休息片刻。对城市的污染、噪音非常敏感,比常人更渴望休息身心。
    各种各样的朋友聚会,我得强打精神勉强应酬。
    晚上经常睡不着,睡眠质量很糟糕,感觉免疫力在下降,容易感冒。
    ……
    我渴望有一个休憩的港湾,哪怕一顿饭的功夫也好。
    我渴望成为一个生活的强者,能够反抗哪些种种不平。
    我渴望自由,渴望自己能够掌控自己的生活……
    我们的品牌应该提供怎样的情感利益去满足它呢?
    这种情感利益,必然是倚借某种主流文化与其发生情感共鸣,规律缓解他的状态。而主流文化是怎样作用于品牌的?主流文化有那么多,那一种才是适合的?
    我们踏上了探寻主流文化之路……
    我们的创作人员带着模拟的品牌命名,以名称测试为由,在放松开放的谈话形式下进行消费者接触。在200例访谈之后我们听到了如下的声音:
    在问及“看过什么饮食节目?”回答较多的是“八方食圣”(此为竞技类饮食节目)。亦有人提到电影“满汉全席”。
    在问及“除专业书外,爱看什么书?”年龄较大的回答多为“金庸、古龙”;中青年的回答多是“席绢、黄易”;年轻的多回答为“哈利波特、网络小说”。
    在聊到流行音乐方面,很多年轻人提到周杰伦,并能信口说出“双截棍”、“龙拳”、“东风破”等歌名。
    从竞技饮食——武侠小说——功夫歌手,一条线索渐渐在我们眼前若隐若现。
    
    

 

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