小厨师变白了
    生在农村的同学可能知道“胰子”。从前每到过年杀猪时，人们把猪胰子捣了又捣，制成“胰子”洗手洗脸用。所谓“胰子”就是我们现在所说的肥皂，那么最早的肥皂是谁发明的呢?
    古埃及有个庄园主，他请了一个厨师。由于吃饭的人多，做饭的人少，小厨师天天忙得不可开交，脸都没时间仔细洗，黑糊糊的。小厨师为了早上多睡会，每天忙到半夜把第二天的材料给准备出来。
    有一天，小厨师实在太困了，一觉睡到了８点，小厨师急急忙忙起来做饭。但一不小心，把灶下的一盆羊油踢翻了，全部浇在炭灰里。
    小厨师怕被主人责骂，连忙用手将混有羊油的炭灰一把一把地捧了出去，以免被人发现。他捧完炭灰后在洗手时，忽然发现手上竟然出现了一些白糊糊的东西，而且手洗得特别干净，甚至连以前很难洗掉的污垢都不见了。
    小厨师没有多想就赶紧去做饭了。当他做完饭后又用那种白糊糊的东西把手洗了一遍，变得更白了，接着他又洗了洗脸，也变得更白了。
    小厨师把他的发现告诉了庄园主，庄园主半信半疑地试了试。“嗯，不错，的确能让脸又白又光。”庄园主惊讶地说道。
    不久，小厨师的这种“小团团”被更多的人知道了，一传十，十传百，全国上下都开始使用了。
    原来，小厨师的“小团团”就是“胰子”，也就是我们所说的肥皂。
    【知识点睛】
    肥皂是由易溶于油的亲油基（也叫流水基）和易溶于水的亲水基所组成。这两个基团分别溶于油和水中，降低了油水的界面张力，从而把油水本不能互溶的两种物质连接起来不使其分离，被肥皂乳化后的油以微小的粒子分散于水中而不分层。肥皂的这种性质，能显著降低界面张力，这种化合物统称为表面活性剂。由于肥皂和其他表面活性剂有这种性质，因此产生润湿、渗透、乳化、分散、起泡和去污等作用。
    肥皂的化学成分是硬脂酸钠，它能和硬水中的碳酸氢钙反应，生成白色的沉淀物——硬脂酸钙。所以用硬水洗衣服，会浪费肥皂，而自然水如：海水、河水、湖水、井水，总是和石灰石打交道，大多数是硬水。在家里最方便的软化硬水的方法，是把水煮一下，去掉碳酸氢钙。
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    我们现在用的肥皂是从工厂的大锅里熬出来的。制皂工厂的大锅里盛着牛油、猪油或者椰子油，然后加进烧碱（氢氧化钠或碳酸钠）用火熬煮。油脂和氢氧化钠发生化学变化，生成肥皂和甘油。因为肥皂在浓盐水中不溶解，而甘油在浓盐水中的溶解度很大，所以可以用加入食盐的办法把肥皂和甘油分开。因此，当熬煮一段时间后，倒进去一些食盐细粉，大锅里便浮出厚厚一层黏糊的膏状物。用刮板把它刮到肥皂模型盒里，冷却以后就结成一块块的肥皂了。