几年前郑州有个企业名叫“红高粱”,该企业提出了振兴民族快餐业的口号,它的主打产品是河南烩面。“红高粱”的主要目的是要用民族快餐业和麦当劳一争高下。经过研究,“红高粱”认为麦当劳之所以能够在全球快速扩张,它的核心竞争力主要来自于连锁的规模效应。简而言之,店开的越多越挣钱。为了在短期内打败麦当劳,“红高粱”制定了如下的具体策略:首先,在形象上模仿麦当劳,黄的标志和红的底色;其次,采取跟随战略,哪儿有麦当劳哪儿就有“红高粱”。
结果,“红高粱”很快失败了。“红高粱”失败的主要原因在于没有科学地考察目标,在没有弄清楚竞争对手的真正本质之前,就制定了错误的营销策略,不能知己知彼,当然百战百败了。
麦当劳的创始人克罗克在哈佛大学商学院讲课的时候,道出了麦当劳真正的竞争力所在。他告诉听课的学生:麦当劳是世界上最大的房地产零售商。麦当劳大量的利润并不是来自于卖汉堡,而是来自于房地产零售。以北京为例,麦当劳在北京选择店址的时候,都会提前对各个地点几年后的人流量进行科学的预测。所以,正如大家所见,麦当劳选择的地点一般都是十字路口或丁字路口。即使个别的店面开始没有处于这些位置,但是不久,经过拆迁,它们又会在十字路口或丁字路口上。这是因为麦当劳对北京的市政规划研究得很透彻,所以才能始终占据有利地势。
选择店址只是麦当劳的第一步,找好位置之后,接下来要做的就是将这些地点长期地购买或者租赁下来,比如20、30年。寻找加盟商是第三个步骤,加盟商不仅要向麦当劳交纳加盟费,还要交纳原料费以及房租。在与加盟商签订合约的时候,租期一般只有两年或者三年,这样的短租可以在日后根据加盟商的实际收入不断增加。仅房租一项,麦当劳在全球的收入就相当可观,这才是麦当劳的生财之道。有些时候,麦当劳也会将自己店面位置对面的地也租赁下来,然后将其卖给自己的竞争对手。这样可以形成很好的规模,使人流量大大增加。